Como parte das ações de preparação para o Festival do Tambaqui em Alto Alegre, o Sebrae Roraima realiza, no dia 1º de outubro, o workshop ‘Noções Gastronômicas para o Festival do Tambaqui’. A capacitação ocorrerá das 14h às 17h, no auditório da Prefeitura do município, com foco na qualificação dos empreendedores locais que atuarão durante a programação do evento. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas online.
A iniciativa visa capacitar os profissionais em toda a cadeia de manuseio do peixe — desde os cuidados com higiene e controle sanitário até a apresentação final e a gestão financeira dos pratos. Durante o treinamento, ministrado pelos instrutores Hélio Araújo e Denise Rohnelt, serão trabalhados conteúdos práticos e teóricos fundamentais para o sucesso do atendimento ao público.
Qualificação e conteúdos abordados
Os participantes receberão orientações detalhadas sobre boas práticas de manipulação de alimentos, incluindo higiene pessoal, lavagem correta das mãos, prevenção da contaminação cruzada, organização, limpeza, desinfecção e armazenamento adequado.
Na parte gastronômica, o conteúdo abrange o conhecimento e a execução dos principais cortes do tambaqui — como banda, costela, lombo e filé —, além de técnicas de limpeza, métodos de cocção e sugestões de receitas que valorizem o pescado regional. O workshop também orientará sobre precificação correta, ajudando os empreendedores a calcular custos de ingredientes e operacionais para definir preços competitivos e lucrativos.
Para finalizar, a formação ensinará técnicas de empratamento, explorando a combinação de cores, texturas, proporções, escolha de louças e harmonização visual para tornar a apresentação dos pratos ainda mais atraente.
Sobre o Festival do Tambaqui
O workshop integra a agenda preparatória para o Festival do Tambaqui, que acontece nos dias 9, 10 e 11 de outubro, simultaneamente ao Roraima Agroind, em uma parceria do Sebrae Roraima com a Prefeitura de Alto Alegre. O evento tem como proposta valorizar a produção piscícola do município, aproximando produtores, empreendedores e consumidores, além de estimular a geração de novos negócios. A expectativa da organização é reunir mais de 3 mil pessoas e movimentar a economia local.
Serviço
- Evento: Workshop ‘Noções Gastronômicas para o Festival do Tambaqui’
- Data: 1º de outubro de 2026
- Horário: 14h às 17h
- Local: Auditório da Prefeitura de Alto Alegre
- Inscrições: Gratuitas (via formulário online)
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